Химические свойства глюкозы

Химические свойства глюкозы

Молекула глюкозы является Альдегидоспирты. Потому глюкоза вступает в реакции, соответствующие для многоатомных спиртов и альдегидов.
Как многоатомный спирт глюкоза реагирует с меди (II) гидроксидом, образуя раствор голубого цвета.

Как альдегид глюкоза окисляется (к примеру, в Химические свойства глюкозы реакции «серебряного зеркала») до глюконовой кислоты.

глюконовая кислота

и восстанавливается водородом до шестиатомного спирта сорбита:



сорбит

Огромное значение имеют процессы брожения глюкозы, которые происходят под действием органических катализаторов-ферментов. Понятно некоторое Химические свойства глюкозы количество видов брожения. Спиртовое брожение происходит под действием ферментов дрожжей. Продуктами являются этиловый спирт С2H5OH и углекислый газ СО2: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Молочнокислое брожение глюкозы происходит под действием Химические свойства глюкозы молочнокислых микробов:

C6H12O6 → CH3-CHOH-COOH

молочная кислота

При всем этом появляется молочная кислота.
himicheskaya-termoregulyaciya.html
himicheski-opasnie-i-vrednie-proizvodstvennie-faktori.html
himicheskie-avarii-i-katastrofi.html